‘DE LA HUERTA A LA COCINA’ En HABITUAL las verduras son protagonistas gracias al diálogo permanente que mantenemos con un grupo de productores locales. Nuestras huertas están en la pedanía valenciana de Mahuella y sus alrededores.

MENÚ CARTA

 

PRIMEROS

Mozzarella rellena de “esgarraet” y gratinada.
Ensaladilla de bacalao, patata y verduras asadas.
Ensalada “brava” de tomate valenciano.
Pastela marroquí de cordero “HABITUAL”.

SEGUNDO (a elegir)

Merluza de pincho a la llama, caponata siciliana y jugo de tomate seco.
Pluma ibérica con ‘trinxat’ de col y patata.
Raviolis de rabo de toro en su jugo, parmesano, champiñón y rúcula.

POSTRES

Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada.

28.50€ (Sin bebida. IVA incluido)
Todos los días (mediodía y noche)

NO

IDEAS PARA COMPARTIR

FRÍOS
Tomate relleno de ventresca de corvina escabechada 4.75€
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” 9.80€ 5.30€
Ensaladilla de bacalao, patata y verduras asadas 11.90€ 7.50€
Ensalada “brava” de tomate valenciano 12.50€ 7.90€
Ensalada de tomates caseros, judía verde y mozzarella de búfala 12.90€  
Ensaladilla de confit de pato y manzana verde 12.50€ 8.20€
Cebollas asadas, manteca de anchoas y almendras 12.50€ 7.90€
Boquerones marinados, queso feta y kalamata 12€ 6€
Rillette (paté cremoso) de atún con pan sardo y salsa tártara 14.40€ 8.50€
Tartar de atún rojo, tomate concassé y habanero 16.50€
Steak tartare estilo “Vitello Tonnato” 15€ 8€
Terrina de foie en escabeche 16.50€ 9.50€
CALIENTES
Buñuelo cremoso de bacalao 1.80€/ud
Croqueta al pesto, tomate y rúcula 2.20€/ud
Mozzarella rellena de “esgarraet” gratinada 4.50€/ud
Berenjena asada con salsa holandesa y piñones 11.50€ 6.50€
Mozzarella frita, salsa de tomate y orégano 10.20€ 5.70€
Pastela marroquí de cordero “HABITUAL” 13.20€  
Tarta templada de tomate pera en conserva y mozzarella de búfala 14.80€  
 

Media Ración

ACABAMOS CON UN PLATO SOLO PARA TI

Arroz meloso de atún, pimientos asados y piñones 15.50€
Arroz meloso de pluma ibérica, setas y trufa de verano 15.50€
Menestra de verduras en escabeche suave 12.50€
Hamburguesa mediterránea, tomate seco, feta y mayonesa de hierbas 13.50€
Corvina a la espalda, judías verdes y vinagreta de limón 16.50€
Merluza de pincho a la llama, caponata escalivada y jugo de tomate seco 14.20€
Parpatana de atún, hinojo asado, salsa de tomate y tártara 16.50€
Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta 21€
Pollo de corral “Villeroy”, tártara de setas y ensalada fresca 13.50€
Solomillo de vaca gallega, manteca negra y terrina de patata y bacon 19€
Pluma ibérica con “trinxat” de col y patata 17.50€
Paletilla de cabrito lechal, asada, cebolleta y puré de patata 18€
Canelones caseros de pollo a l’ast 13.80€
Raviolis de rabo de toro en su jugo, parmesano, champiñón y rúcula 14.90€
NO

NUESTRA PARTE MÁS DULCE

Higos, vainilla y fondillón 8€
Flan de tres leches, nata montada y nueces caramelizadas 7.80€
Torrija caramelizada con helado de mantecado 7.90€
Carrot cake “HABITUAL” 7.50€
Bizcocho de chocolate XXL 8€
Café con leche quemada, mantequilla y macadamias 7.50€
Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada (para 2-3 personas). 10 min 13.20€
Calabaza asada, requesón, nueces garrapiñadas y miel 7.50€
Tradicional tarta de almendra con merengue y yema tostada 9.50€

MENÚ DE MEDIODÍA

Del lunes 19 al viernes 23 de septiembre 

 

PRIMEROS (al centro de la mesa)

Tomate relleno de ventresca de corvina escabechada.
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena”.
Buñuelo cremoso de bacalao.

 

SEGUNDO (a elegir)

Bonito a la llama sobre una coca de tomate, aceite de frutos secos y yogur de piñones.
o
Carrilleras ibéricas estofadas, “trinxat” de col y mostaza.

 

POSTRES (a elegir)

Torrija caramelizada con crema de almendras.
o
Melocotón asado, helado de vainilla, galleta y crema fresca.

—-

17.50€ de lunes a viernes laborables.
Solo mediodía. (Sin bebida. IVA incluido)
Se servirá por mesa completa.

VINOS TINTOS:

ALICANTE:

 
El Sequé 2014 29€
   

BIERZO:

 
Castro de Valtuille Joven  (Mencía) 17€

PRIORAT:

 
Clos Dominic Vinyes baixes(Garnacha, Cariñena Cabernet Sauvignon) 29€

JUMILLA:

 
El Molar 2014 (Garnacha) 19€

RIBERA DEL DUERO:

 
Matanegra Roble, 2013 (Tempranillo) 18€
Pago Capellanes Crianza 2012 (Tempranillo) 29€
Alonso del Yerro 2012 (Tempranillo) 28€

RIOJA:

 
Hado 2012 (tempranillo) 18€
Viñas de Gaín 2014 (tempranillo) 24€
San Vicente 2012 (Tempranillo) 48€
Contino Reserva 2009 (Tempranillo) 30€
Poza de Ballesteros  2009 (Tempranillo) 95€

TORO:

 
Pintia 2010 (Tinto de toro) 44€
Victorino 2012 (Tinto de toro) 49€

VALENCIA:

 
Finca Terrerazo 2014 (Bobal) 30€
Maduresa 2010 (Mandó, Syrah, Monastrell) 25€
La Garnacha de Mustiguillo 22€

V.T CASTILLA Y LEON:

 
Mauro 2013 (tempranillo, Syrah) 35€
Mauro VS 2011 (Tempranillo) 75€

UTIEL REQUENA:

 
Finca San blas (Bobal) 21€

 

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VINOS ROSADOS:

NAVARRA:

 
Garnacha, 2014 17€

PENEDÉS:

 
Can Rafols des Caus (Merlot y syrah) 22€
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VINOS BLANCOS:

UTIEL REQUENA: 

UTIEL REQUENA:

ALICANTE:

 
Enrique Mendoza 2015 (Chardonnay) 18€

PENEDÉS:

 
Gramona Gessami 2015 (Muscat, S.Blanc y Gewursztraminer) 21€
Atrium 2014 (Chardonnay) 18€

RIAS BAIXAS:

 
Tricó 2012 (Albariño) 21€
Quinta do Cosuelo (Albariño, Caíno blanco, Loureiro, Treixadura) 36€

RIOJA:

 
Luis Cañas 2014 (Viura, Malvasía) 17€

RUEDA:

 
Jose Pariente  2015 (Verdejo) 17€
Pie Franco 2015 (Verdejo) 22€
Belondrade y Lurton 2014 38€

VALDEORRAS:

 
Louro do Bolo (Godello)  20€
Montenovo 2015 (Godello) 16€

VALENCIA:

 
Mestizaje 2015 (Merseguera, Viognier, Malvasía y Macabeo) 18€

UTIEL REQUENA:

 
Impromptu 2015 (Sauvignon Blanc) 26€
Droion Chablis (Sauvignon Blanc) 28€

RIBEIRO

 
Finca Viñoa 2014 (Albariño, Godello, Treixadura, Loureira) 21€
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ESPUMOSOS:

CAVA:

 
Castellroig Brut Nature 17€
Tamtum Ergo rosé 2013 26€
Gramona Imperial B.N. 2010 25€
Agusti Torelló Barrica 27€
Recaredo Brut de Brut 2008 32€

CHAMPAGNE:

 
Roederer brut premier 3/8 35€
Moet Chandon Imperial 49€
Roederer brut premier 58€
Bollinger Special Cuvee 65€
Roederer rosé 68€
Krug Grande Cuvee 170€

DULCES:

Recondita Armonía 2013 (Monastrell) 5€ copa
Casta diva cosecha miel 2013(Moscatel de Alejandría) 5€ copa
Px Lustau 5€ copa
Oporto Niepoort 10 años 9,50€ copa

GENEROSOS:

Manzanilloa Colosía 3.50€ copa
Manzanilla La Sacristía 6,50€ copa
Fino Dos Palmas 6,50€ copa
Palo Cortado Fernando de Castilla 9€ copa
Amontillado Tio Diego 5,50€ copa

CÓCTELES:

Aperol Spritz 7,50€
Gim Sea 7,50€
Negroni 7,50€
Mojito 7,50€
Daiquiri 7,50€
Cosmopolitan 7,50€
Mai Thai 9€
Black Jack 9€
Bellini “Canalla” 6€
Bloody Mary “HABITUAL” 7,50€
Collins Mediterráneo 7,50€
Calabaza Sour 7,50€
San Francisco 7,50€