MENÚ A LA CARTA

ENTRANTES (centro mesa a compartir)

Boquerones en vinagre con tzatziki de yogur y aceitunas kalamata

Flor de calabacín rellena de requesón y picadillo de jalapeños

Pastela moruna de cordero con summac y hierbas frescas

Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil

SEGUNDO (Un segundo plato a elegir entre:)

Corvina a la espalda con ensalada de judías verdes, algas y vinagreta de curry y limón

Costilla ahumada de angus con parmentier y jugo a la pimienta

Roastbeef de vaca gallega con pimientos asados y grasa de chalotas

Pasta con calabacín ¨a la vongole¨

POSTRE (Un postre a elegir entre)

Higo, vino fondillón, flor de sauco y mousse de vainilla bourbon

Flan cremoso de Vainilla de Madagascar

Cafe con leche quemada, mantequilla y macadamia

29,80 €.  (Sin bebida. IVA incluido)

MENÚ DE MEDIODÍA  

PRIMEROS (al centro de la mesa) 

  Crema fría de calabacín, yogur y nueces tostadas

Ensaladilla Ricard Camarena con espuma de aceitunas rellenas

  Tatin de tomate valenciano con mozzarella y kimchi

SEGUNDO (a elegir)

  Tagliatelle con una romana de tomate, hinojo y hebras de corvina ahumada

 o

Pollo a la parmesana con ensalada de manzana verde

POSTRES (a elegir)

Melocoton con hierbaluisa, piñones y limón

o

Flan de café con macadamias

17.50 €.  (Sin bebida. IVA incluido)
De lunes a viernes laborables.
Se servirá por mesa completa.

MENÚ COMPARTIR

AL CENTRO DE MESA

Ensaladilla Ricard Camarena con espuma de aceitunas rellenas
Tarta tatin de tomate de pera en conserva y mozzarella de búfala
Buñuelo cremoso, crujiente de bacalao y emulsión de miso
Berenjena asada a la llama con holandesa, pico de gallo, feta, piñones y perejil

A ELEGIR COMO PLATO INDIVIDUAL

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Pluma ibérica, patata risolada y vinagreta de lentejas
o
Merluza a la llama con caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero.

POSTRES AL CENTRO

Melocotón con hierbaluisa, limón y piñones
Torrija caramelizada con helado mantecado.

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

45€ IVA incluido

MENÚ MEDITERRÁNEO

AL CENTRO DE MESA

Ensalada de confit de pato con col asada, hoisin y manzana verde
Tartar de corvina con boletus
Croqueta cremosa de pesto y piñones
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta, piñones y perejil
Tempura de verduras melosa con harissa, raifort y feta

SEGUNDO INDIVIDUAL A ELEGIR

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta.
o
Rodaballo a la manteca negra con espinacas y cebollas a la brasa

POSTRES AL CENTRO

Tarta cremosa de queso e infusión de remolacha e hibisco
Tipsy Cake

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

55€ IVA incluido

MENÚ RICARD

ENTRANTE FRÍO

Canelon de gamba roja con aguacate y tomate a la ¨puttanesca¨

ENTRANTE CALIENTE

Cocochas estofadas en una romana de merluza con alcachofas en vinagre y pesto de hierbas

DEL MAR

Rodaballo a la manteca negra con espinacas y cebollitas a la brasa

Y LA TIERRA

Paletilla de cabrito lechal con parmentier de patata

PRE POSTRE

Melocoton – Vainilla – Verbena – Limon

POSTRE

Bizcocho de chocolate XXL con nueces garrapiñadas

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

65€ IVA incluido