MENÚ DE MEDIODÍA 

PRIMEROS (al centro de la mesa) 

Crema de calabaza, “Ras el Hanout” y queso azul
Berenjena asada, salmón marinado y yogur de albahaca
Brócoli en tempura, mantequilla y almendra frita

SEGUNDO (a elegir)

Merluza en salazón, salsa holandesa de merluza y coliflor
o
Cabeza de lomo marinada, patata noissete y vinagreta de lentejas

POSTRES (a elegir)

Cremoso de mascarpone, melocotón en almíbar y sable bretón
o
Pastelera de hierba luisa, ensalada de frutas y bizcocho de limón

—-

17.50 €.  (Sin bebida. IVA incluido)
De lunes a viernes laborables.
Se servirá por mesa completa.

MENÚ 1

AL CENTRO DE MESA

Mozzarella rellena de verduras escalibadas y gratinada con “allioli” suave.
Ensaladilla de confit de pato, col asada, salda hoisin y manzana verde.
Buñuelo cremoso, crujiente de bacalao y emulsión de miso.
Piadina de margarita, pesto, mozzarella y tomate.

A ELEGIR COMO PLATO INDIVIDUAL

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Pluma ibérica con berenjena asada y estofada y quinoa
o
Merluza a la llama con caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero.

POSTRES AL CENTRO

Carrot cake “Habitual”.
Torrija caramelizada con helado mantecado.

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

45€ IVA incluido

MENÚ 2

AL CENTRO DE MESA

Mozzarella rellena de verduras escalivadas y gratinada con allioli suave.
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas rellenas.
Cebollas asadas, crema de mantequilla de anchoas, almendras fritas y alga nori.
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta, piñones y perejil.

SEGUNDO INDIVIDUAL A ELEGIR

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta.
o
Corvina a la espalda, judías verdes y vinagreta de piel de limón.

POSTRES AL CENTRO

Tarta cremosa de queso e higos al fondillón.
Brioche empapado y caramelizado con biscuit glacé de leche merengada.

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

55€ IVA incluido