‘DE LA HUERTA A LA COCINA’ En HABITUAL las verduras son protagonistas gracias al diálogo permanente que mantenemos con un grupo de productores locales. Nuestras huertas están en la pedanía valenciana de Mahuella y sus alrededores.

MENÚ CARTA

 

PRIMEROS

Boquerones marinados, queso feta y kalamata.
Mozarrella rellena de esgarraet y gratinada.
Ensaladilla de confit de pato y manzana verde.
Croqueta al pesto, tomate y rúcula.

SEGUNDO (a elegir)

Merluza de pincho a la llama, caponata siciliana y jugo de tomate seco.
Pluma ibérica con ‘trinxat’ de col y patata.
Arroz meloso de atún, pimientos asados y piñones.

POSTRES

Carrot cake “HABITUAL”

28.50€ (Sin bebida. IVA incluido)
Todos los días (mediodía y noche)

NO

IDEAS PARA COMPARTIR

Buñuelo cremoso de bacalao 1.80€/ud
Croqueta al pesto, tomate y rúcula 2.20€/ud
Mozzarella rellena de “esgarraet” gratinada 4.50€/ud
Tomate relleno de caballa escabechada 4.75€
Flor de calabacín en tempura, rellena de requesón, salsa holandesa y zaatar 4.80€/ud  
Rillette (paté cremoso) de atún con pan sardo y salsa tártara 14.40€ 8.50€
Judía “ferraura” salteada, sofrito de tomate y jamón ibérico 12.90€
Terrina de foie en escabeche 16.50€ 9.50€
Steak tartare estilo “Vitello Tonnato” 15€ 8€
Tartar de atún rojo, tomate concassé y habanero 16.50€
Boquerones marinados, queso feta y kalamata 12€ 6€
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” 9.80€ 5.30€
Ensalada brava de tomate valenciano 12.50€ 7.90€
Ensaladilla de bacalao, patata y verduras asadas 11.90€ 7.50€
Ensalada de tomates caseros, judía verde y mozzarella de búfala 12.90€  
Berenjena asada con salsa holandesa y piñones 11.50€ 6.50€
Ensaladilla de confit de pato y manzana verde 12.50€ 8.20€
Cebollas asadas, manteca de anchoas y almendras 12.50€ 7.90€
Clóchina valenciana a la bullabesa 11.90€
Mozzarella frita, salsa de tomate y orégano 10.20€ 5.70€
Pastela marroquí de cordero “HABITUAL” 13.20€  
 

Media Ración

ACABAMOS CON UN PLATO SOLO PARA TI

Arroz meloso de atún, pimientos asados y piñones 15.50€
Arroz meloso de pluma ibérica, setas y trufa de verano 15.50€
Menestra de verduras en escabeche suave 12.50€
Hamburguesa mediterránea, tomate seco, feta y mayonesa de hierbas 13.50€
Corvina a la espalda, judías verdes y vinagreta de limón 16.50€
Merluza de pincho a la llama, caponata siciliana y jugo de tomate seco 14.20€
Parpatana de atún asada, hinojo y limón 16.50€
Costilla de angus asada y ahumada a la manteca negra 21€
Pollo de corral “Villeroy” tártara de setas 13.50€
Solomillo de vaca gallega, manteca negra y terrina de patata 19€
Pluma ibérica con “trinxat” de col y patata 17.50€
Paletilla de cabrito lechal, asada, cebolleta y puré de patata 18€
Canelones gratinados de pollo a l’ast 13.80€
Raviolis de rabo de toro en su jugo, parmesano, champiñón y rúcula 14.90€
NO

NUESTRA PARTE MÁS DULCE

Higos, vainilla y fondillón 8€
Flan de tres leches, nata montada y nueces caramelizadas 7.80€
Torrija caramelizada con helado de mantecado 7.90€
Cerezas – Hibiscus – Eucalipto 7.50€
Carrot cake “HABITUAL” 7.50€
Bizcocho de chocolate XXL 8€
Café con leche quemada, mantequilla y macadamias 7.50€
Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada (para 2-3 personas). 10 min 13.20€

MENÚ DE MEDIODÍA

Del 29 de agosto al 2 de septiembre

 

PRIMEROS (al centro de la mesa)

Gazpacho, feta y kalamata.
Zanahorias asadas, aguacate y pipas de calabaza.
Croquetas de patata asada con chimichurri

 

SEGUNDO (a elegir)

Canelones de pollo a l’ast
o
Bonito asado, hinojo y piparras.

 

POSTRES (a elegir)

Helado de chocolate, almendras y streusel
o
Cuajada, romero y té verde. 

—-

17.50€ de lunes a viernes laborables.
Solo mediodía. (Sin bebida. IVA incluido)
Se servirá por mesa completa.

VINOS TINTOS:

ALICANTE:

 
El Sequé 2014 29€
   

BIERZO:

 
Castro de Valtuille Joven  (Mencía) 17€

PRIORAT:

 
Clos Dominic Vinyes baixes(Garnacha, Cariñena Cabernet Sauvignon) 29€

JUMILLA:

 
El Molar 2014 (Garnacha) 19€

RIBERA DEL DUERO:

 
Matanegra Roble, 2013 (Tempranillo) 18€
Pago Capellanes Crianza 2012 (Tempranillo) 29€
Alonso del Yerro 2012 (Tempranillo) 28€

RIOJA:

 
Hado 2012 (tempranillo) 18€
Viñas de Gaín 2014 (tempranillo) 24€
San Vicente 2012 (Tempranillo) 48€
Contino Reserva 2009 (Tempranillo) 30€
Poza de Ballesteros  2009 (Tempranillo) 95€

TORO:

 
Pintia 2010 (Tinto de toro) 44€
Victorino 2012 (Tinto de toro) 49€

VALENCIA:

 
Finca Terrerazo 2014 (Bobal) 30€
Maduresa 2010 (Mandó, Syrah, Monastrell) 25€
La Garnacha de Mustiguillo 22€

V.T CASTILLA Y LEON:

 
Mauro 2013 (tempranillo, Syrah) 35€
Mauro VS 2011 (Tempranillo) 75€

UTIEL REQUENA:

 
Finca San blas (Bobal) 21€

 

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VINOS ROSADOS:

NAVARRA:

 
Garnacha, 2014 17€

PENEDÉS:

 
Can Rafols des Caus (Merlot y syrah) 22€
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VINOS BLANCOS:

UTIEL REQUENA: 

UTIEL REQUENA:

ALICANTE:

 
Enrique Mendoza 2015 (Chardonnay) 18€

PENEDÉS:

 
Gramona Gessami 2015 (Muscat, S.Blanc y Gewursztraminer) 21€
Atrium 2014 (Chardonnay) 18€

RIAS BAIXAS:

 
Tricó 2012 (Albariño) 21€
Quinta do Cosuelo (Albariño, Caíno blanco, Loureiro, Treixadura) 36€

RIOJA:

 
Luis Cañas 2014 (Viura, Malvasía) 17€

RUEDA:

 
Jose Pariente  2015 (Verdejo) 17€
Pie Franco 2015 (Verdejo) 22€
Belondrade y Lurton 2014 38€

VALDEORRAS:

 
Louro do Bolo (Godello)  20€
Montenovo 2015 (Godello) 16€

VALENCIA:

 
Mestizaje 2015 (Merseguera, Viognier, Malvasía y Macabeo) 18€

UTIEL REQUENA:

 
Impromptu 2015 (Sauvignon Blanc) 26€
Droion Chablis (Sauvignon Blanc) 28€

RIBEIRO

 
Finca Viñoa 2014 (Albariño, Godello, Treixadura, Loureira) 21€
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ESPUMOSOS:

CAVA:

 
Castellroig Brut Nature 17€
Tamtum Ergo rosé 2013 26€
Gramona Imperial B.N. 2010 25€
Agusti Torelló Barrica 27€
Recaredo Brut de Brut 2008 32€

CHAMPAGNE:

 
Roederer brut premier 3/8 35€
Moet Chandon Imperial 49€
Roederer brut premier 58€
Bollinger Special Cuvee 65€
Roederer rosé 68€
Krug Grande Cuvee 170€

DULCES:

Recondita Armonía 2013 (Monastrell) 5€ copa
Casta diva cosecha miel 2013(Moscatel de Alejandría) 5€ copa
Px Lustau 5€ copa
Oporto Niepoort 10 años 9,50€ copa

GENEROSOS:

Manzanilloa Colosía 3.50€ copa
Manzanilla La Sacristía 6,50€ copa
Fino Dos Palmas 6,50€ copa
Palo Cortado Fernando de Castilla 9€ copa
Amontillado Tio Diego 5,50€ copa

CÓCTELES:

Aperol Spritz 7,50€
Gim Sea 7,50€
Negroni 7,50€
Mojito 7,50€
Daiquiri 7,50€
Cosmopolitan 7,50€
Mai Thai 9€
Black Jack 9€
Bellini “Canalla” 6€
Bloody Mary “HABITUAL” 7,50€
Collins Mediterráneo 7,50€
Calabaza Sour 7,50€
San Francisco 7,50€