MENÚ DE MEDIODÍA  

PRIMEROS (al centro de la mesa) 

Tartar de berenjena con salmón ahumado en casa y ‘allioli’ de perejil.

Ensalada de tomate valenciano y mozarella con capellán a la llama.

Brócoli con pollo ahumado y salsa césar.

SEGUNDO (a elegir)

Clóchina y calamar en allipebre.

 o

Carrilladas estofadas en un guiso de patatas a la importancia.

POSTRES (a elegir)

Fresones con coca de almendras y helado de queso

o

Chocolate – Nueces – Chantilly 

17.50 €.  (Sin bebida. IVA incluido)
De lunes a viernes laborables.
Se servirá por mesa completa.

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AL CENTRO DE MESA

Ensaladilla Ricard Camarena con espuma de aceitunas rellenas
Cebollas asadas, crema de mantequilla de anchoas, alga nori y almendras fritas
Buñuelo cremoso, crujiente de bacalao y emulsión de miso
Berenjena asada a la llama con holandesa, pico de gallo, feta, piñones y perejil

A ELEGIR COMO PLATO INDIVIDUAL

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Pluma ibérica, patata risolada y vinagreta de lentejas
o
Merluza a la llama con caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero.

POSTRES AL CENTRO

Carrot cake “Habitual”.
Torrija caramelizada con helado mantecado.

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

45€ IVA incluido

MENÚ MEDITERRÁNEO

AL CENTRO DE MESA

Ensalada de confit de pato con col asada, hoisin y manzana verde
Tartar de corvina con boletus
Croqueta cremosa de pesto y piñones
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta, piñones y perejil
Tempura de verduras melosa con harissa, raifort y feta

SEGUNDO INDIVIDUAL A ELEGIR

Se elegirá uno de los segundos para todo el grupo con antelación. La cocina puede proponer solo uno de los dos platos si no cuenta con tiempo suficiente.

Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugo a la pimienta.
o
Rodaballo a la manteca negra con espinacas y cebollas a la brasa

POSTRES AL CENTRO

Tarta cremosa de queso e infusión de remolacha e hibisco
Tipsy Cake

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

55€ IVA incluido

MENÚ RICARD

ENTRANTE FRÍO

Canelon de gamba roja con aguacate y tomate a la ¨puttanesca¨

ENTRANTE CALIENTE

Cocochas estofadas en una romana de merluza con alcachofas en vinagre y pesto de hierbas

DEL MAR

Rodaballo a la manteca negra con espinacas y cebollitas a la brasa

Y LA TIERRA

Paletilla de cabrito lechal con parmentier de patata

PRE POSTRE

Melocoton – Vainilla – Verbena – Limon

POSTRE

Bizcocho de chocolate XXL con nueces garrapiñadas

BODEGA INCLUIDA (agua, refrescos, cerveza, vino blanco, vino tinto y café)

65€ IVA incluido