ENTRANTES PARA COMPARTIR

FRÍOS
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 3.20€/ud
Croqueta al pesto de albahaca 2.20€/ud
Mozzarella rellena de verduras escalibadas y gratinada con con allioli suave 4.50€/ud
Steak tartare de vaca aliñado como un “Vitello Tonnato” 16.80€ 9.80€
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas rellenas 10.80€ 6.60€
Rillete de atún de Almadraba, pan sardo y salsa tártara 11.20€
Zanahorias asadas, coco y salmón ahumado en casa 13.50€ 9.80€
Ensaladilla de confit de pato, col asada, salsa hoisin y manzana verde 12.50€  
Tartar de corvina con boletus confitado 16.50€
Cebollas asadas, crema de mantequilla de anchoas, almendras fritas y alga nori 13.80€ 8.20€
Alcachofas fritas, papada asada y espuma de ajos tiernos 13€
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta, piñones y perejil 12.50€ 7.20€
Alcachofa en escabeche marroquí y harissa 13€ 7.50€
Tarta tatín hojaldrada de tomate pera, mozzarella de búfala y albahaca 14.80€
Nuestra versión de la Pastela de cordero, zumaque y hierbas 13.20€
Tempura melosa de verduras con harissa 12.50€
 

Media Ración

ACABAMOS CON UN PLATO SOLO PARA TI

Rodaballo con manteca negra y espinacas salteadas 17.50€
Merluza a la llama, caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero  17.50€
Parpatana de atún, cebolla asada y jugo de tamarindo 20.50€
Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugó a la pimienta 21€
Pluma ibérica, patata risolada y vinagreta de lentejas 18.50€
Paletilla de cabrito lechal, asada, cebolleta y puré de patata 21€
Canelones caseros de pollo a l’ast 14.20€
Raviolis de rabo de toro en su jugo, parmesano, champiñón y rúcula 16.50€

NUESTRA PARTE MÁS DULCE

Flan cremoso de vainilla de Madagascar y miel de caña 6.20€
Tarta cremosa de queso con infusión de remolacha e hibiscus y granada 9€
Melocotón en conserva, crema de hierbaluisa y bizcocho helado de limón 7.50€
Torrija caramelizada con helado de mantecado 8.50€
Bizcocho de chocolate XXL 8.50€
TIPSY CAKE Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada  13..20