ENTRANTES PARA COMPARTIR

ENTRANTES
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso 3.20€/ud
Croqueta de pesto de albahaca 2.20€/ud
Mozzarella rellena de verduras escalibadas y gratinada con “alioli” suave 4.50€/ud
Canelón de gamba roja y aguacate con tomate “a la puttanesca 17.50€
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” con espuma de aceitunas rellenas 10.80€ 6.60€
Clóchina valenciana “a la bouillabaise”, albahaca, hinojo y parmesano 14.20€
Alcachofas en conserva, pez limón marinado y almendras 13
Ensaladilla de confit de pato, col asada, salsa hoisin y manzana verde 12.50€  
Tartar de corvina con boletus confitado 16.50€
Zanahorias asadas, coco, salmón ahumado en casa y semillas garrapiñadas 13,50€ 9,80€
Berenjena asada, salsa holandesa, queso feta, piñones y perejil 12.50€ 7.20€
Carpaccio crujiente de vaca gallega, rúcula, pecorino y vinagreta de tomate seco 15.20
Tarta tatín hojaldrada de tomate pera, mozzarella de búfala y albahaca 14.80€
Nuestra versión de la Pastela de cordero, zumaque y hierbas 13.20€
Flores de calabacín en tempura rellenas de requesón, con picadillo de jalapeños 14€ 8€
Tempura melosa de verduras con harissa, ricotta y raifort 12.50€
 

Media Ración

ACABAMOS CON UN PLATO SOLO PARA TI

Mero de arpón con judía boby de Alginet y guisantes estofados en una romana de kombu 21.50€
Merluza a la llama, caponata de verduras, emulsión de tomate y habanero  17.50€
Galete glaseado de atún con verduras asadas y alcaparras 20.50€
Costilla de angus asada y ahumada, puré de patata y jugó a la pimienta 21€
Solomillo de vaca gallega con patata bearnesa y hierbas 21€
Pluma ibérica, patata risolada y vinagreta de lentejas 18.50€
Paletilla de cabrito lechal, asada, cebolleta y puré de patata 21€
Canelones caseros de pollo a l’ast 14.20€
Raviolis de rabo de toro en su jugo, parmesano, champiñón y rúcula 16.50€
Arroz seco de sepia, albóndigas de carne y boletus 15,50/ persona (min. 2 pax)

NUESTRA PARTE MÁS DULCE

Selección de quesos (Cebreiro, Cuatro Picos, Canto Lavado, Comte) 13.50€
Flan cremoso de vainilla de Madagascar y miel de caña 6.20€
Tarta cremosa de queso con fresa y albaricoques asados 13€
Cerezas de la montaña de Alicante con jugo balsámico y helado de almendras garrapiñadas 7.50€
Torrija caramelizada con helado de mantecado 8.50€
Bizcocho de chocolate XXL 8.50€
TIPSY CAKE Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada  13..20