ENTRANTS PER A COMPARTIR

Bunyol cremós i cruixent d’abadejo amb emulsió de miso 3.20€/ud
Croqueta al pesto d’alfàbega 2.20€/ud
Mozzarella farcida de verdures escalibades i gratinada amb allioli suau 4.50€/ud
Steak tartare de vaca adobat como un “Vitello Tonnato” 16.80€ 9.80€
Ensaladilla rusa “Ricard Camarena” amb espuma d’olives farcides 10.80€ 6.60€
Rillete de tonyina d’Almadrava, pa sard i salsa tàrtara 11.20€
Carlotes torrades, coco i salmó fumat a casa 13.50€ 9.80€ 

Ensaladilla de confit d’ànec, col torrada, salsa hoisin i poma verda

12.50€  
Cebes torrades, manteca de anxoves, ametles fregides i alga nori 13.80€ 8.20€
Carxofes fregides, papada torrada i bromera d’alls tendres 13€
Albergina torrada amb salsa holandesa, formatge feta i pinyons 12.50€ 7.20€
Tartar de corbina i brins de les seues ventresques amb boletus edulis confitat 16.50€
Tempura melosa de verdures amb salsa harissa, ricotta i raifort 12.50€
Carxofa en escabetx marroquí i harissa 13€ 7.50€
Tortada germa granet fullada de tomaca pera, mozzarella de búfal femella i alfàbega 14.80€
La nostra versió de la Pasture-la de corder, sumac i herbes 13.20€
 

Media Ración

ACABEM AMB UN PLAT SOLS PER A TÚ

Rèmol, sagí negres i espinacs saltades 17.50€
Lluç a la flama, caponata de verdures, emulsió de tomata i habanero 17.50€
Parpatana de tonyina, ceba torrada i suc de tamarindo 20.50€
Costella d’angus torrada i fumada, puré de creïlla i suc al pebre 21€
Ploma ibèrica, creïlla risolada i vinagreta de llentilles 18.50€
Paletilla de cabrito lechal, asada, cebolleta y puré de patata 21€
Canelons casolans de pollastre a l’ast 14.20€
Raviolis de rabo de bou en el seu suc, parmesà, xampinyó i rúcula 16.50€

LA NOSTRA PART MÉS DOLÇA

Flam cremós de vainilla de Madagascar i mel de canya 6.20€
Tortada cremosa de formatge amb infusió de remolatxa i hibiscus i granada 9€
Bresquilla en conserva, crema de hierbaluisa i bescuit gelat de llima 7.50€
Llesca amb ou caramelitzada amb gelat de mantecao 8.50€
Carrot cake “HABITUAL” 7.50€
Bescuit de xocolata XXL 8.50€
TIPSY CAKE Brioche torrat i empapat amb biscuit glacé de llet merengada 13.20€